Como gerar movimentação de saída no estoque?

No seu estoque você também pode fazer saídas, mas Atenção saídas manuais de estoque não são vendas.

Pra que serve a saída do estoque então?

Saídas de estoque geralmente são utilizadas para ajustes após conferências, no caso de ter mais produtos no estoque do sistema do que no estoque real, ou no caso de quebra ou extravio de algum produto do estoque.

E como lanço uma venda?

Vendas de produtos são realizadas através de comandas, nas suas comandas você tem a opção +Produto que você pode utilizar para fazer uma venda.

Como fazer uma saída no estoque?

Para gerar uma movimentação de Saída no estoque você deve seguir os seguintes passos: 

1) Vá até o estoque (Financeiro > Estoque)

2) Selecione o produto desejado e clique em "-"

3) Preencha as informações necessárias

Quantidade: Essa é a quantidade de produtos que deseja retirar.

Ajuste: Essa opção vai depender do contexto da saída, caso seja por conta de uma conferência na qual seja necessário um ajuste sem impacto financeiro ou no caso de um cadastro errado de quantidade você deve ativar essa opção. No caso de quebra ou extravio de algum produto do estoque, no qual houve impacto financeiro você deve desativar essa opção para o produto ser contabilizado nos relatórios de lucro.

Observações: Aqui você pode colocar informações sobre a saída, como o motivo por exemplo.

Feito isso a quantidade que você indicou será removida do seu estoque, mas muito cuidado com as saídas de estoque, só as utilize em casos de necessidade.